Les Démons • Côtes du Roussillon Villages AOP, Rouge 2017-02-20T11:58:30+00:00

Les Démons • Côtes du Roussillon Villages AOP, Rouge

Fiche technique

Démons - Côtes du Roussillon Villages AOP, Rouge

 Région : Languedoc-Roussillon

 Appellation : Côtes du Roussillon Villages

 Couleur : Rouge

 Cépage : Grenache, Syrah

 Alcool : 14%

 Contenance : 75cl

Acheter ce vin

Description

En conversion vers l’agriculture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en demi-muid d’un vin, Pigeage fréquent, Utilisation de levures sélectionnées. Elevage en barrique neuve, Bouchon technique en liège.

Œil : Robe grenat.

Nez : nez puissant et complexe .Des arômes de fruits mûrs apparaissent comme le cassis, la confiture de mûres et cette signature épicée, poivrée typique de la Syrah… Des notes légèrement boisées et grillées se devinent après aération laissant apparaître un élevage en fût de chêne bien maîtrisé.

Bouche : En bouche le vin est d’un équilibre remarquable, laissant apparaître des tanins avec un grain très fin, comparable à du velours.

Viandes rouges, Gibiers, Magret de canard, Desserts au chocolat
17° – 19°
20 ans.