Passions • Côtes du Roussillon Villages AOP, Rouge
Fiche technique
Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : Côtes du Roussillon Villages
Couleur : Rouge
Cépage : Carignan, Grenache, Syrah
Alcool : 15%
Contenance : 75cl
Description
En conversion vers l’agriculture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Macération pré fermentaire à froid. Elevage en barrique d’un vin, Assemblage, Filtration légère, Bouchon technique en liège.
Œil : Robe pourpre intense, reflets rubis.
Nez : Un bouquet frais et typique des grands Roussillon, avec des notes élégantes de cuir, de fruits murs (cassis, cerises noires) et d’épices (poivre, girofle).
Bouche : légèrement boisé, ce vin laisse déjà entrevoir en bouche le côté soyeux des tanins et un équilibre magnifique avec une longueur splendide.
Viandes rouges, Gibiers, Bœuf bourguignon, Cuisine méditerranéenne , Fromages affinés
16° – 18°
15 ans.